میوه های عید را تازه نگه داریم:

طبق معمول قبل از سال تحویل و شروع ایام عید نوروز اجیل و میوه عید را خریداری می‌کنیم، آجیل ها خشک هستند و نگرانی درباره شان وجود ندارد اما میوه ها بـه شدت حساس اند و می‌توانند در مدت زمان کوتاهی پژمرده یا سیاه شوند. یخچال همیشه کارساز نیست ودر بعضی موارد کار را خراب تر هم می کند، باید چـه کنیم تا تمام میوه ها تازه و سرحال باشند؟ با مـا همراه باشید.
سیب:
سیب در دمای معمولی بـه سرعت تازگی خودرا از دست می دهد. اگرهم در فریزر گذاشته شود، پس از یخ زدن و دوباره ذوب شدن، له و نرم میشود؛ بنابر این بهترین جا برای نگه داری سیب در یخچال، اسـت. سیب‌ها را درون کشوی یخچال گذاشته و روی آن‌ها رابا پارچه‌اي مرطوب بپوشانید.
یا می توانید آن‌ها را درون کیسه‌هاي پلاستیکی منفذدار گذاشته و داخل کشوی یخچال بگذارید. در ضمن یک سیب خراب از خود، گاز اتیلن متصاعد میکند و باعث خرابی سیب‌هاي دیگر میشود. اگر میان سیب‌ها، سیبی لکه دار وجود داشت، آن‌ها را جدا گذاشته و زودتر مصرف کنید. اگرهم قصد دارید برای مدت طولانی‌تر سیب نگهدارید، سیب‌هایي کـه سفت و بادوام‌تر هستند، خریداری کنید.
گلابی:
گلابی‌ها برخلاف میوه‌هاي دیگر از درون میرسند و وقتی بخش روی گلابی‌ها نرم اسـت، بنابر این قسمت درون آن‌ها بیش از حد رسیده اسـت. گلابی‌هاي رسیده را باید در یخچال در دمای ۱ تا ۷ درجه سلسیوس نگه داری کرد. درصورت تمایل میتوانید گلابی‌ها را فریزری کنید. گلابی‌هاي نسبتا رسیده را پس از شستشو، ورقه ورقه کرده و دو طرف آنرا کمی آبلیمو بمالید تا قهوه‌اي رنگ نشوند.
سپس درون ظرف مخصوص فریزر گذاشته ودر فریزر قرار دهید. گلابی‌هاي کال را در دمای اتاق بگذارید تا برسند. برای سرعت بخشیدن بـه رسیدن آن ها، گلابی‌هاي کال را درون یک کیسه کاغذی بگذارید. گاز اتیلن در کیسه محبوس مانده و باعث رسیدن گلابی می شود. قرار دادن گلابی درکنار موز یا آووکادو نیز باعث رسیدن آن‌ها میشود. زیرا هردو میوه نیز بطور طبیعی گاز اتیلن متصاعد می کنند.
کیوی:
موقع خرید کیوی دقت کنید کیوی‌هاي بسیار نرم را نخرید. آن‌ها باید کمی سفت باشند، البته نه مثل سنگ. کیوی‌هاي سفت در دمای اتاق پس از ۲ تا ۳ روز می رسند و پس ازآن میتوان آن‌ها را در یخچال بـه مدت ۵ تا ۷ روز نگه داری کرد. آن‌ها را در کیسه پلاستیکی گذاشته ودر یخچال قرار دهید. کیوی‌ها را میتوان بـه مدت ۱۰ تا ۱۲ ماه در فریزر نگه‌داری کرد.
برای فریز کردن آن‌ها پس از شستشو، پوست شان را بکنید و ورقه ورقه یا کاملا درست برای فریزری کردن آماده کنید. سپس درون ماهیتابه ۲ تا ۳/۴ فنجان شکر و ۴ فنجان آب ریخته و کاملا حل کنید. سپس بگذارید این محلول بـه جوش آید. سپس این شربت آماده شده را بگذارید خنک شود و سپس روی کیوی بریزید. بعد ازآن کیوی را درون ظروف در بسته محکم یا کیسه‌هاي فریزر قرار دهید.
پرتقال:
پرتقال‌هاي رسیده را باید در یخچال نگه داری کرد. البته آن‌ها باید کاملا خشک باشند. زیرا رطوبت باعث خراب شدن شان می شود. بدین ترتیب میتوانید تا دوهفته و حتی بیشتر آن‌ها را تازه نگهدارید. اما اگر می خواهید زمانی بیشتر از دوهفته، سالم بمانند، آن‌ها را درون کاغذ بپیچید تا از رطوبت کاملا دور بمانند.
انار:
هنگام خرید انار، اناری را انتخاب کنید کـه قهوه اي، نرم، شکننده و یا بسیار سبک نباشند. دانه‌هاي صورتی رنگ انار بدلیل فرآیند اکسیداسیون، قهوه‌اي میشوند. بهترین روش نگه داری انار، گذاشتن آن‌ها در یخچال اسـت. اگر انار را درسته و دانه دانه نشده در یخچال نگهدارید، مدت زمان بیشتری دوام می‌آورد.

0  |  پارس ناز  |  بازدید: 583