کنترل استرس با مصرف گردو:

شاید تعجب کنید اما خوردن گردو کمک تان می کند استرس تان را بهتر کنترل کنید. ما می دانیم که گردو، بسیار مغذی و مفید است، اما فراتر از اینها به آرامتر شدن تان نیز کمک می کند. مطالعه ای که اخیرا انجام شد نشان می دهد خوردن گردو کمک می کند اثری که استرس روی سیستم قلبی و عروقی‌ دارد، مهار شود.
خوردن گردو کمک تان می کند استرس تان را بهتر کنترل کنید. وقتی تحت فشار و تنش جسمی و روحی هستید، ضربان قلب تان تندتر می شود، فشار خون تان بالا می رود و سیستم قلبی و عروقی تان مجبور می شود سخت تر کار کند. به مرور زمان این واکنش های استرسی، ریسک بیماری های قلبی را افزایش می دهند.
گردو می تواند واکنش بدن نسبت به استرس را تعدیل کند. افرادی که در این مطالعه شرکت داشتند، 22 بزرگسال سالم با کلسترول LDL بالا بودند. برای این افراد یک تا سه رژیم غذایی مشخص شد که هر کدام حاوی مقادیر یکسان کالری بودند.
یکی از این رژیم‌ها رژیم غذایی معمول آمریکایی بود، رژیم دیگر هم رژیم غذایی معمول آمریکایی که شامل مقداری گردو و یک قاشق غذاخوری روغن گردو می شد و رژیم سوم نیز مشابه دومی بود اما روغن بذر کتان هم در آن وجود داشت. محققان، فشار خون این افراد را پیگیری کردند و ضمنا فشار خون آنها را در واکنش به استرس اندازه گرفتند.
استرسی که به کار گرفته شد این بود که مجبورشان کردند پایشان را در سطلی از آب یخ نگه دارند. همچنین از آنها خواسته شد فی‌البداهه برای همه سخنرانی کنند و استرس‌‌شان ارزیابی شد. چند گردو باید بخورید تا اثرش را روی استرس تان بگذارد؟ بر اساس تحقیقات، یک مشت گردو برای این اثر کافیست و کار خودش را می کند. افراد شرکت کننده در این مطالعه، روزانه تقریبا 9 گردوی کامل خورده بودند.
آیا گردو بر خلق و خو اثر می گذارد؟
یک راه دیگری که خوردن گردو به کاهش استرس کمک می کند، تقویت خلق و خو است. مطالعه ای که در نشریه ی Nutrients منتشر شده می گوید گردو خلق و خو را بهتر می کند. در این مطالعه که روی 64 دانشجو انجام شد، آنها تحت رژیم غذایی حاوی گردو قرار گرفتند و گروه کنترل نیز هیچ گردویی نخوردند.
هر دو گروه به مدت 8 هفته تحت رژیم غذایی تعیین شده بودند. طی آزمایش محققان وضعیت خلق و خوی افراد را با ابزارهایی سنجیدند و چیزی که یافتند این بود که دانشجویانی که تحت رژیم غذایی شامل گردو بودند، وضعیت خلق و خو و روحی شان بهتر شده بود.
چه عنصری در گردو وجود دارد که استرس را تسکین می دهد؟
وقتی محققان به بررسی فواید گردو می پردازند معمولا روی محتوای امگا 3 آن تمرکز و تاکید می‌کنند. امگا 3 موجود در گردو، اسیدهای چرب کوتاه زنجیره اند اما اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهیهای چرب و روغن ماهی، بلند زنجیر‌ه اند. هنوز مشحص نیست که کدام بردیگری برتری دارد اما تحقیقات نشان می‌دهد هر دو فواید خاص خود را دارند.
در واقع تحقیقات پیشین نشان داده بود آلفالینولئیک اسید که امگا 3 اصلی گردو است، عملکرد رگ های خونی را بهبود داده توانایی شان برای گشاد شدن را تقویت می کند. این می تواند توجیه کند که گردو چگونه از واکنش قلبی و عروقی به استرس کم می کند. همچنین مطالعات گذشته نشان داده بودند که این چربی های سالم از التهاب درون دیواره ی رگ ها می کاهند که همه ی این ها اتفاق های خوبی برای سلامت قلب و واکنش نسبت به استرس است.
در مورد توجیه و چگونگی اثر گردو بر خلق و خو هنوز اطلاعات دقیقی در دست نیست. اما گردو شکلی مانند مغز دارد و این بی دلیل نیست! مطالعات نشان می دهند ترکیباتی در گردو وجود دارد که می تواند فرایند پیری مغز را کُند کند. این تاثیر می تواند تا حدودی ناشی از امگا 3ی گردو باشد، اما پلی فنول هایی که با خوردن یک مشت گردو نصیب تان می شود نیز این میان نقش دارند. پژوهش ها نشان می دهند پلی فنول‌های گردو می‌توانند ارتباط میان سلول های عصبی را بهبود داده و به کاهش تشکیل پروتئین های آسیب دیده و به دردنخور کمک کنند. تجمع پروتئین های آسیب دیده، علت برخی از انواع زوال عقل است. پلی فنول ها چه هستند؟ پلی فنول ها گروه متنوعی از ترکیباتی با فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی اند. ما می دانیم که استرس اکسیداتیو و التهاب، در فرایند پیری مغز نقش دارند و اینکه مغز، به دلیل ملزوم بودن به متابولیسم زیاد، رادیکال های آزاد فراوانی تولید می کند.

1  |  بیتوته  |  بازدید: 1027