ادویه ها گنجینه ارزشمند تندرستی‎:

ادویه جات از دیرباز در کشورهای شرقی جایگاه ویژه ای داشتند. طبق روایات تاریخی از این موادغذایی که حتی گرانبهاتر از طلا و نقره بودند، در معاملات پایاپای و برای پرداخت بدهی ها و حق الزحمه وکلا استفاده میشده است. از زردچوبه در سنگ نوشته های طب گیاهی متعلق به 3000 سال پیش از میلاد مسیح نام برده شده است. این ادویه خاص، یکی از ستون های اصلی طب سنتی آیورودیک و ماده اساسی داروهای سنتی هندی ها، چینی ها، تبتی ها و کشورهای خاورمیانه می باشد. طب سنتی آیورودیک هم اکنون نیز در کشور هندوستان بعنوان جایگزین جدی طب غربی کاربرد دارد.
امروزه مجدداً ادویه ها در مباحث مربوط به سلامت و درمان وارد شده اند و در بین بهترین مواد غذایی برای حفظ تندرستی و مبارزه با انواع بیماری ها جای گرفته اند. در سال های اخیر پژوهشهای بیشماری در رابطه با خواص درمانی و مکانیسم اثر انواع ادویه ها انجام گرفته است. در بین این مواد سحرآمیز، زردچوبه بیش از سایرین جلب توجه نموده و کارهای تحقیقاتی مختلفی در اکثر دانشگاههای مطرح جهان روی آن در حال انجام است. نتایج بسیار جالب توجهی از خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی زردچوبه تاکنون بدست آمده است. مطالعات نشان می دهد که این خواص زردچوبه به دلیل داشتن گروهی از مواد پلی فنلی رنگی بنام کورکومینوئیدهاست. کورکومین در سلول های بدن کارهای فوق العاده ای انجام می دهد، از جمله فرونشاندن التهاب و تورم و همچنین درد ناشی از آنها، که این خاصیت کورکومین با داروهای ضدالتهاب قابل مقایسه و رقابت می باشد.

0  |  دکتر سلام  |  بازدید: 1135