خواص درمانی کنگر فرنگی:

کنگر فرنگی یا آرتیشو (نام علمی: Cynara scolymus) در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی یا انگینار نامیده می‌شود، نوعی گیاه یکساله، بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه‌است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب‌پز پخته می‌شود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است. کنگر فرنگی یا آرتیشو گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهٔ ان به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز می‌شود.

ترکیب شیمیایی: اینولین، سینا روپکتین، سینارین، قندها، آنزیمها، کافئیک اسید، اوژنول…
محتویات:
۱ مصارف درمانی
۲ ارزش غذایی
۳ طریقه و مقدار مصرف
۴ مضرات
۵ جستارهای وابسته
۶ منابع

مصارف درمانی:
ترشح صفرا از کبد را افزایش می‌دهد.
تقویت اعمال کبد.
جلوگیری از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول.
پایین آوردن کلسترول وتری گلیسیرید خون.
درمان یرقان؛ زردی، قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم.
درمان سنگ کلیه، قولنج کلیه، درمان ازدیاد اورهٔ خون .
درمان بیماریهای پوستی خارش دار.
تب‌بر است؛ و نیزدر درمان رماتیسم و یبوست مؤثر است

ارزش غذایی:
ارزش غذایی ۱۲۰ گرم کنگر فرنگی: ۶۴ کالری ، ۱۴.۳ گرم کربوهیدرات ، پروتئین ۳.۵ گرم ، ۰.۴ گرم چربی ، ۱۰.۳ گرم فیبر ، ۱۰.۷ میکروگرم ویتامین B12 (27 درصد DV) ، ۱۷.۸ میکروگرم ویتامین K (22 درصد DV) ، ۸.۹ میلی گرم ویتامین C (15 درصد DV) ، ۵۰.۴ میلی گرم منیزیم (۱۳ درصد DV) ، ۰.۳ میلی گرم منگنز (۱۳ درصد DV) ، ۳۴۳ میلی گرم پتاسیم (۱۰ درصد DV) ، [۲]
طریقه و مقدار مصرف:
۱- برگه‌های کنگر فرنگی را پس از پختن به مصرف می‌رسانند.
۲–۳۰ تا ۱۰۰ گرم شیرهٔ تازهٔ برگ کنگر فرنگی را گرفته با مقداری شربت مطبوع مخلوط نموده صبح و ظهر و شب هر دفعه قبل از هر غذا، یک سوم آن را تناول نمایند.
۳–۱۰ گرم برگ آرتیشو را در ۴ لیوان آب جوش دم کرده صبح و ظهر و شب قبل از هر غذا ۲ استکان با کمی شکر تناول نمایید.
مضرات
آرتیشو (کنگر فرنگی) چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمناً طعم آرتیشو را دوست ندارند. اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده‌کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند.

0  |  ویکیپدیا  |  بازدید: 1181