ریکوتا یکی از پنیر های مغذی:

پنیر ریکوتا یک محصول ایتالیایی است که از شیر گاو، بز، گوسفند یا بوفالو تهیه می شود. پنیر ریکوتا دارای یک بافت خامه ای و معمولا کمی نرم تر از پنیر کتژ می باشد.
124 گرم پنیر کتژ حاوی:
کالری: 180
پروتئین: 12 گرم
چربی: 12 گرم
کربوهیدرات: 8 گرم
سدیم: 300 میلی گرم، 13 درصد از نیاز روزانه را تامین می کنند.
کلسیم: 20 درصد از نیاز روزانه
پروتئینی که در پنیر ریکوتا وجود دارد اکثرا آب پنیر است، این پروتئین حاوی تمام اسید های آمینه ضروری مورد نیاز بدن انسان ها می باشد که از غذا باید دریافت کنند. آب پنیر به راحتی جذب می شود و رشد عضلات را بهبود می بخشد، به کاهش فشار خون و سطح کلسترول نیز کمک می کند. تحقیقی که 70 بزرگسال چاق را تحت نظر قرار داد به این نتیجه رسید که مصرف روزانه 54 گرم پروتئین آب پنیر به مدت 12 هفته فشار خون سیستولیک را 4 درصد کاهش می دهد. اگرچه تمرکز این تحقیق بیشتر بر مکمل های آب پروتئین بوده است تا آب پروتئین دریافتی از مواد غذایی. اگرچه ریکوتا حاوی مزایای زیادی است اما نیاز به تحقیقات بیشتری در مورد آن نیاز است. پنیر ریکوتا طعم دلپذیری به سالاد، تخم مرغ، پاستا و لازانیا می دهد. همچنین به عنوان یک ماده غذایی پایه در تهیه خامه مورد استفاده  قرار می گیرد.

0  |  دکتر سلام  |  بازدید: 871